喝湯是飯前還是飯后較有利于健康？

每個人在生活中的飲食習慣都市不一樣的，就比如喝湯這件事，有人說喜歡飯前有人喜歡飯后，有人喜歡在早上喝，有人在中午或者晚上。但是怎樣喝湯才*有力于健康哪，現在就讓深圳雙惠食品告訴你喝湯要什么時候喝比較有利于健康。

在我們所吃的各種食物中，湯是既富于營養又較易消化的一種。美國營養學家的一項調查表明，在6萬多接受營養普查的人中，那些營養良好的人，正是經常喝湯的人。不過，因為湯汁能在小腸中均勻分散，營養物質很容易被消化、吸收，所以喝湯有著使人發胖的潛在危險。

很多人以為，喝湯是一件很簡單的事，殊不知，只有科學地喝湯，才能既吸收營養，又避免脂肪堆積。在這方面，我們有哪些需要注意的呢?

飯前喝、飯后喝差別很大：喝湯的時間很有講究，俗話說“飯前喝湯，苗條又健康;飯后喝湯，越喝越胖”，這是有一定道理的。飯前先喝幾口湯，將口腔、食道潤滑一下，可以防止干硬食品刺激消化道黏膜，有利于食物稀釋和攪拌，促進消化、吸收。較重要的是，飯前喝湯可使胃內食物充分貼近胃壁，增強飽腹感，從而抑制攝食**，降低人的食欲。有研究表明：在餐前喝一碗湯，可以讓人少吸收100—190千卡的熱能。相反，飯后喝湯是一種有損健康的吃法。一方面，飯已經吃飽了，再喝湯容易導致營養過剩，造成肥胖;另外，較后喝下的湯會把原來已被消化液混合得很好的食糜稀釋，影響食物的消化吸收。

中午喝湯不易長胖：早、中、晚哪一餐*適合喝湯呢?有指出，“午餐時喝湯吸收的熱量較少”，因此，為了防止長胖，不妨選擇中午喝湯。而晚餐則不宜喝太多的湯，否則*吸收的營養堆積在體內，很容易導致體重增加?！　≥^好選擇低脂肪食物做湯料：要防止喝湯長胖，應盡量少用高脂肪、高熱量的食物做湯料，如老母雞、肥鴨等。即使用它們做湯料，較好在燉湯的過程中將多余的油脂撇出來。而瘦肉、鮮魚、蝦米、去皮的雞或鴨肉、兔肉、冬瓜、絲瓜、蘿卜、魔芋、番茄、紫菜、海帶、綠豆芽等，都是很好的低脂肪湯料，不妨多選用一些?！　?喝湯速度越慢越不容易胖：美國營養學家指出，如果延長吃飯的時間，就能充分享受食物的味道，并提前產生已經吃飽的感覺。喝湯也是如此。慢速喝湯會給食物的消化吸收留出充足的時間，感覺到飽了時，就是吃得恰到好處時;而*喝湯，等你意識到飽了，可能攝入的食物已經*過了所需要的量。

南方人喜歡飯前喝湯，特別是老火靚湯，燉的時間長，營養多，到了胃里，通過神經反射到大腦，食欲自動減少。再者，飯前喝湯，占了胃容，吃的東西自然就會減少，所以人也胖不起來。北方人正好相反，吃了飯再喝湯，胃都撐大了，而且北方人的湯里油水多，又會增加很多卡路里。因而有人說北方人比南方人肥胖也有這方面的原因。